姜副会长留在酒店，如何跟国内汇报这一发现不提。
杨振兴领着队员们，到比赛场馆观看其他代表队的比赛。
今天是澳门地区代表队，迎战东道主新嘉坡代表队的日子。
港岛和湾岛内战，已经在开幕式当天比完了，当天进行的还有大马对阵纽西兰的比赛。
按照赛程安排，一天会有四支队伍进行较量，正好三天时间所有十二支队伍比完，胜者直接接受最后评定。
与澳门地区代表队和新嘉坡代表队一天同时比赛的，还有霓虹代表队和泰王国代表队。
首先，杨振兴领着队员们，先来到了澳门地区代表队的比赛现场。
毕竟昨天人家也专程跑来给我们加油助威，加上又是自己人，肯定要先来给自己人站场子。
来的时候发现港台两支代表队先一步到了。
于是吩咐队长肖文带着队员们，去跟那两支队伍的队员沟通交流，他自己则跟领队和教练们打招呼。
“杨师傅，姜会长今天怎么没跟你们一起过来？”
湾岛的黄如龙没看到姜副会长的身影，还以为对方出了什么情况，很是担忧的询问起来。
杨振兴哈哈一笑，说道：“国内有工作找他，所以他留在酒店处理那些事情呢！
临出发之前，姜会长还让我帮他给你们带句话，说不能过来加油助威，实在是很抱歉。”
澳门地区代表队的领队，就是昨天随口一问，把杨振兴问的有些尴尬的那位。
闻言立刻说道：“姜会长真是太客气了！大家都是一个祖国的同胞，没必要搞得这么见外。
有重要工作肯定要先处理工作，无需为这件事情感到歉意。”
寒暄了一阵，大家把注意力放在了比赛当中的选手身上。
之前提过，比起港岛和湾岛，澳门地区的美食，并不如他们的赌城一样闻名。
导致这个情况出现的根本原因，是因为澳门美食过于复杂的关系。
最早，澳门地区只是一个小渔村，后来被大航海时代的葡萄牙发现，就此产生了数百年的交流。
中间甚至还有超过一个世纪以上的殖民历史。
于是世界上最早的融合菜，便逐渐出现在澳门地区，诞生了许多中葡菜的融合菜。
比如猪扒包，就是中式炸猪排汉堡。
咖喱蟹，是葡萄牙人在印度发现咖喱以后，带到澳门地区，继而出现的菜。
还有咸虾酸子猪肉，菜名体现了三种澳门地区的土产——咸虾酱、罗望子（酸角）、猪五花肉。
葡萄牙人来了以后，带来了原产于南欧，在葡萄牙本国常见的调味料月桂叶。
两者相结合，就诞生了这道菜。
因为月桂叶和咸虾酱很搭，早起人们甚至把月桂叶叫做咸虾叶，用名字显示其用法。
由于大量葡萄牙人定居澳门地区，和当地国人结婚。
他们生出的土生葡人后裔，口味既熟悉葡国菜，又适应本地菜。
所以便又诞生出了大量葡萄牙没有，风味却是葡萄牙风味的澳葡菜。
最著名的例子，当属摩罗鸡饭和葡国鸡。
摩罗鸡饭是葡萄牙出海抢夺比黄金还珍贵的胡椒等各种香料，随后带来澳门地区后，将其中一种叫做姜黄的香料磨成粉创制的土生葡菜。
葡萄牙后裔们，用葡萄牙那边传统的煮饭方式，将月桂叶、丁香、姜黄粉、洋葱、番茄等食材香料，放进生米里煮熟。
煮熟的饭搭配鸡肉佐食，金灿灿的一大盘，姜黄在其中的味道不明显，但染色能力有目共睹。
摩罗鸡饭如果说强调的是米饭的重要性。
那么葡国鸡注重的是鸡肉本身的烹调技法。
有句戏言相信许多人都听闻过，‘非洲鸡不存在于非洲，葡国鸡也同样不存在于葡萄牙’。
其中出现了非洲鸡和葡国鸡这两道菜，也道出了这两道菜都是地地道道的土生葡菜，是由土生葡人发明的。
葡国鸡，主食材是鸡腿，配料有洋葱、葡国腊肠、土豆、水煮蛋、黑橄榄等等。
具体做法有些类似咖喱鸡。
会用椰浆、姜黄粉和淡奶调制成酱汁，有时候也会放咖喱酱。
一道菜融入了葡萄牙、印度和大马等地的元素。
通过一道菜就能看出当年葡萄牙的航海历史。
之前去印度掠夺胡椒，后来去马来西亚，发现当地菜式里椰子的美味，无论椰蓉还是椰奶，这些掠夺者都没有放过。
被带来澳门地区后，久而久之的影响下，成为了新的融合菜。
至于另一道非洲鸡，其实跟非洲没有任何关系。
起这个名字，只是这道菜味道十分辛辣，从某种意义上跟炎热有类似同感。
出海必须绕一圈非洲大陆的葡萄牙人，便把这道菜称为非洲鸡。
类似的例子有太多太多，还有过去澳门通婚的两国人一起制作的免治，源于英文Mince，意思是碎绞肉等等。
如果澳门菜总结成一句话的话，那就是葡萄牙人出香料，中国人出食材。
而且澳门的融合菜，复杂就复杂在，它不仅仅只是葡萄牙菜和当地菜系的融合。
另外还包含了许多东南亚华侨带来的东南亚各国菜系。
在港澳地区，一直以来都有非常多的东南亚华侨过来落地生根。
于是在土生葡菜之外，又诞生了大量中国菜和东南亚菜的融合菜。
这些融合菜，又在一些有天赋的厨师手中再次融合，在风味繁多的澳门菜里，占据了很大一部分比重。
所以你想要品尝东南亚风味或者葡萄牙风味，根本不需要出国。
只需要去澳门，在当地就能品尝到那些国家的味道。
同样因为各个国家菜系诞生的融合菜，才导致了人们一提到澳门菜，不是那么出名的原因。
稍微懂行一点的，也只能称赞一句澳门的蛋挞非常著名。
肯德基的蛋挞，就是和澳门两家著名蛋挞店其中之一的玛嘉烈蛋挞合作的。
再多也就多知道一个葡国鸡，至于其他还有哪些好吃的菜，就不知道了。
别说其他人了，就连杨振兴这个大师傅，说实话，对比港岛菜和湾岛菜，他对澳门菜的理解也不是很多。
祝大家元宵节快乐！在这个日子里还要去医院挂水，实在是让人难熬...
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.qianqianwx.com)特级厨师千千文学更新速度全网最快。