七月和沐遗成商量一下后和老夫人汇报一下，就出去看看自己的那两家点心铺子和五百亩田地。
她的那两家铺子，一家就在三阳街，一家在周旺胡同，位置都是不错，三阳街算是官道，来往进出城必经之路，周旺胡同是个闹事街，两条路的人流都很多，她先来到周旺胡同，听杨氏说过这两家铺子都是她的远亲当掌柜的。
一进这家杨家点心铺里，里面的伙计懒洋洋的在那里坐着，看着七月她们进来也不站起来，懒洋洋的说：“想买什么点心，自己挑。”
这样的服务，生意好才怪，七月挑了两样点心，尝了一下，感觉味道不错，看来师傅的手艺很好，这么好的手艺，每个月都亏，也是奇葩。七月给烟儿使了个眼色，烟儿就对着那个伙计说：“把你们掌柜的叫出来，东家来了！”
那伙计打量了一下七月，他听掌柜的说这个铺子给七小姐了，眼前这个小女孩不会就是七小姐吧？他赶快进里间叫掌柜的出来。
这位掌柜真和七月的想象一样，腰圆肚肥，胖的看不到脖子，满脸横肉，一看就不是好东西，七月第一个想法就是换掉他。
掌柜也姓杨，他出来看七月像是12、3岁的小姑娘，想那就好糊弄了，笑着说：“是不是七小姐，夫人说以后这个铺子是七小姐名下的了！”
七月连看都不想看他，就说：“我第一次来店里，把账本拿出来我看一下。”
掌柜的去拿账本去，七月问那个伙计：“店里一天能卖多少点心呀？”
伙计笑着说：“回七小姐，这里是闹事区，人比较多，反正每天做的点心基本都能卖了。”
“店里每天做几样点心？”
“每天有5样点心。”
“为什么就做5样点心，师傅不会做其他的点心吗？”
这时杨掌柜已经回来了，他忙接过来说：“七小姐不知道，我们这个店生意不好，做的太多卖不了，就坏了，那不是要赔的更多吗？”
七月没再说，拿着账本，在店里一角的小桌子前坐下，让云儿把柜台上的算盘拿来，开始查账，云儿算账，七月责看的是账本的支出项目。
看了半天，七月在看账本的时候，也仔细看店里的客流和销售金额。
账本只是本月的，所以很快就算完了，这才过了半个月，相册上已经亏损二十五两银子。
七月对着杨掌柜问：“这才半个月，就亏了十几两银子，那么这些亏损的银子哪里来的？”
杨掌柜谄媚的笑着说：“七小姐真是有个好母亲，夫人这个月给了五十两银子，如果下个还是这样，小的就要去找七小姐去要了。”
七月冷笑了一下问道：“杨掌柜，我想问一下，一天店里要用掉二百斤面粉，一百二十个鸡蛋，五斤糖，蜂蜜三斤，红糖两斤，油十七斤，那么这么多的东西做了多少种点心，每种点心做了多少斤，每斤卖多少银子？”
杨掌柜哪里能说清楚，这些用量都是他私自加的一些，怎么知道做了多少点心呀！
七月看杨掌柜答不上来，七月又问：“一天的收入是十几两，一天卖了多少斤点心，浪费了多少点心？”
杨掌柜现在冷汗都流下来了，夫人没说这丫头这么厉害呀。
七月一拍桌子力呵着说：“杨掌柜，这个月，这个铺子就属于我，我绝不会允许任何人欺骗我，现在给你两条路，一条就是把铺子里的亏损补回来，另外补上二十五的盈利滚出铺子，这应该是不过分吧，第二条就是报官，由官府来判定，需要杨掌柜补多少，我就说了不算了。”
杨掌柜开始暴露本性说：“你算什么东西，这个铺子是我一手开起来的，你说让我走我就得走吗？还让我补银子，识相的，以后就别管这个铺子，挣了就给你点，没挣，你就老老实实的给爷把银子补上。”
烟儿看到杨掌柜这个地痞流氓的样子，不等七月说话就过去一脚就踹在他肚子上，把他踹倒在地，再上去一拳打在那个猪头一样的脸上，立刻打的他满嘴是血，还有两颗牙也被打掉，七月看着暴力的烟儿马上看云儿，云儿淡定的看着眼前的一切，好像一点事都没发生一样，七月心想，靠，这都是练家子，沐遗成身边的人是不是都不简单呀！
烟儿把杨掌柜打的直求饶后抓着他的头发说：“睁开你的狗眼看着，我家夫人是皇上封的三品诰命漱人，你辱骂夫人，按律要服劳役，本来夫人有恻隐之心，你这是敬酒不吃吃罚酒，夫人报官吧？”
杨掌柜这下子吓坏了，心里直骂杨氏，没告诉他七月有这么厉害的来头，这是坑他呀，急忙冲着七月直磕头哭着说：“夫人饶了小的，是小的有眼不识泰山，是杨夫人让小的这么做的，我听夫人的，我马上就补上银子。”
七月看着杨掌柜的怂样，淡淡的说：“刚刚你痛快的答应不就没事了，现在，晚了，四十两银子解决不了了，现在要二百两银子。”
杨掌柜想抽自己，现在这情形别说二百两，五百两他也得答应，肉疼的赶紧答应，七月让他一个时辰内把二百两银子送回来，滚蛋。
七月就让已经呆若木鸡的伙计把点心师傅叫出来。
一共有两位师傅，一位约四十岁左右姓王，一位十几岁的，应该是学徒，叫小山，七月和王师傅谈了一下铺子经营的事，没想到王师傅很有想法，提出一些有建设性的建议，七月就和王师傅商量，让他先暂时管两天铺子，她会尽快找掌柜的，王师傅想了半天才同意，但是只暂代五天。
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