卯时一刻凌慕儿便在凌家酒楼雅间等着，餐桌上摆放着许多新菜，周围站着三个厨子，纷纷等待老板的品尝。
原本几个阅历丰富的大厨第一次被凌慕儿严厉的点评时根本没把她放在眼里，可在亲眼看到过她掌勺和亲自品尝过那味道后，全部被眼前这个毛头丫头折服了。
一个个虚心求教的样子好像初上学堂的幼孩。
“嗯，吴主厨今天的匹萨做的很不错，软硬度和浓香度都掌握的很好，但是这牛排火候太久，影响口感，和红酒搭配起来的话就逊色太多了。”
“张主厨的酸辣意大利面劲道软嫩，配上肥嫩多汁的上等肥牛，完全能把味蕾打开，有进步。”
“至于刘副厨，甜点类你已经掌握的很好，但是这份奶油蛋糕坯子太硬，奶油太厚，口感油腻，还需要再努力。”
放下筷子，凌慕儿俨然一副严厉教师，听三个人面红耳赤，连一旁的凌大志都不免为大家求情。
“慕儿，其实三位大厨已经做的很好了，会不会是你太挑剔？”
“我们凌家酒楼的宗旨就是要带给顾客最完美的味觉，我不允许有一点点的瑕疵，当然，我相信我的严厉只会让各位主厨更出色，更优秀。”凌慕儿从怀中拿出一份昨晚上临时写好的计划书，“这是一份新的制度表，从今以后各位主厨的月银从最初的每个月固定十两外，再加提成。”
提成这个词新鲜，大家都没听过。
凌大志把计划表拿起来，三位主厨也立即凑过去。
“什么？以后每位客人点的菜，我们还能另外得到五文铜钱？”李副厨非常震惊。
“没错，不光是你们，以后凌家酒楼的每位主厨及小厮都按照这个制度来做，每个人负责相应的菜系不同，顾客点的谁的菜多，谁的奖励就多，如果效益好的话，每个人月银二十两不止。”
听到最后五个字，三个人全部惊呆了。
他们以前在别的酒楼一个月赚个五两银子就顶天了，来到凌家酒楼不但高出一倍，还突然有了新的奖励政策，以后他们家都要发达了，他们的孩子也可以念私塾了，妻子终于也可以穿得起绫罗绸缎了。
“谢谢老板，谢谢凌姑娘。”
凌慕儿无谓摇摇头，“你们拿出百分百的努力为我凌家酒楼付出，我自然会让你们的付出成为正比，只要菜做的好，客人点得多，你们赚的银子就多，那么加油吧，好好干。”
待三个主厨离开，凌大志忧心忡忡道：“慕儿，这个想法是不是太大胆了？这样得多付出去多少银子啊？”
他们对酒楼厨子小厮的钱本来就比别家酒楼给的多，突然又要拿出这么多给别人，他肉疼。
“爹，做生意，有舍才有得。况且很多我研究出来的菜系他们闻所未闻见所未见，做出来难免味道不对，还有，一旦别的酒楼想挖人，我岂不是白白培养了他们。这样不但让他们有为我们凌家酒楼誓死效忠的精神，还有让他们好好奋斗的动力，何乐而不为呢。”
凌慕儿再从怀里拿出一份计算好的表格，凌大志看的有些懵圈，“这，这都是酒楼的账目？”
“是，昨天晚上我仔细研究过了，现在酒楼收益可观，这样的提议不但不会赔本，还会多增加收益，爹您就放心吧。另外，我还想把酒楼扩大。”
他们凌家酒楼一共三层，已经很大了，还想怎么扩大。
“我已经派人在京城寻找合适的地段或酒楼了，咱们酒楼现在菜品太过复杂，让顾客的选择出现难度，不利于今后的发展，所以我想另外开一家专门的高档西餐店，刚刚的三位主厨就调到西餐店去，爹，您今后就负责那边，这里就交给舅舅。”
另外开家店，自己还要离开？凌大志瞬间的舍不得。
“慕儿，真的要这样吗，其实我觉得在这里挺好的。”
凌慕儿笑着把计划书重新塞到他手心里，“有空的时候爹您仔细看看这份计划书就全明白了。我要把凌家酒楼发扬广大，不能单靠一家酒楼，我们要有旗下联名，那么高档西餐厅就是最好的选择。”
“京城权贵极多，无论是皇亲贵族，还是富甲一方的商贾，只要是好吃的，他们都会不计价格。还记得我们推出火锅时候的火爆场面吗？火锅的价格比一般菜系要贵，还是有那么多人挤破头的想要品尝，西餐也不例外。”凌慕儿笑着解释。
“现在的凌家酒楼样子多，酒楼虽大但太复杂，我打算新开的酒楼只做西餐，环境呢也要别致高雅，价格吗自然也稍微昂贵些，如果我预料不错的话，西餐一天的营业额将会是酒楼的三倍。”
“真的？”酒楼现在已经足够赚钱了，西餐竟然会那么赚钱？凌大志惊呆了。
“其实我也觉得咱们酒楼现在做的样子太多了，有好多次客人们来了之后不知道吃什么，反而很犹豫，这样单独隔离开，那自然是最好的。”
“既然爹和我想的一样，那么我，们就尽快行动起来，不出意外的话年后开春西餐厅正式营业，”
“好，那这段时间我就督促他们把西餐做到最好，也教教你大舅如何独立看店。”凌大志有了动力，便不觉得付给工人们月银太多。
离开雅间时，凌大志扭扭捏捏摸了摸后脑，“内个，慕儿，谢谢你带着我们凌家走到今天这个地步。”
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