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炒煮烧蒸炸煎炖、焖煲烩烤卤腌拌……中华传统美食的烹饪手法,在三位大师手里被玩得风生水起。

“相信大家对他都有影响,现在请上来的就是大爷郑秀生,有他来给在场的参赛选手出第一道题目。”李方说完把话筒递给了大爷郑秀生。

郑秀生从李方手中接过话筒:“大家好,我是老饭骨的大爷郑秀生,很荣幸被邀参加这样一场别开生面的厨艺比拼直播。“让国宴走进家宴,让普通人在家也能吃到餐厅里的菜式。”这是我们三个老饭骨进入抖音的初衷,带着这样的初衷一路走到现在,感谢我们470多万的“小饭骨”的支持。现在我要给在做的各位出第一道题目:酸辣土豆丝。食材已经放在灶台上,请大家开始动手吧。”

“说的好,不亏是我最喜欢的大爷,这话说的,有里有面。”

“让国宴走进家宴,这句话我喜欢。”

“谁知道老饭骨的抖音号是什么啊,我去关注一下。”

接过郑秀生递回来的话筒,李方继续说道:“好的,谢谢大爷。“让国宴走进家宴,让普通人在家也能吃到餐厅里的菜式。”从三位大爷的视频里不难看出,他们毫无保留地奉献了自己的所学,也让越来越多人看到了中式传统烹饪的魅力。我记得有一道开水白菜的做法的视频他们一连三出了三个,说的那叫一个细致。而今天我举办这一次厨艺直播,也是有一个目的。我想告诉广大的各个菜系的厨师,我们在线上发视频教人做菜,并不是想颠覆行业,我们只希望通过自己有限的能力,做点‘人事儿’。而所谓的‘人事儿’,不过就是:在其位谋其职尽其责。”

李方一说完,全场的人都拍起了手,直播间的礼物,刷的那叫一个热烈,就没有停过。很多游客就因为李方这一席话,一下子被全粉了。

直播间1000多万的观众,五分之四都关注了李方。让李方正式突破了2000万的关注,一跃成为全抖音平台粉丝量前五的主播。

系统发来了提示,不过李方因为在回应现场,并没有注意到。

回应完以后,李方也从台上走了下来,和嘉宾们一起,开始在各个参赛选手的灶台前转了起来,时不时的对选手做些点评。

“要说大爷这道考题选的还真挑啊。酸辣土豆丝是非常普通并且常吃的一道家常菜了,但是其实很多人都会因为做法错误导致炒出来的不好吃。如果做法正确了,成菜后的酸辣土豆丝吃起来,那应该是酸辣味十足,软硬适中,有种脆脆的口感。”中国烹饪大师何大厨对着大家说道。

“是啊,而且这切土豆丝还很体现刀工。从土豆丝的粗细就看出来了一位厨师的刀工过不过关。”全聚德的研发主厨郝大厨也在一边说着。

大家闲聊间,已经有人做好菜了,再他们的举手示意下,这些嘉宾也分开来了。如果大家一起去评判一道菜的话,400个人,得话多久才能尝完啊。

2人一组,当场评判,后面还跟着一组主播,保证了大家都能看到。

很快,第一轮的比拼接结束了,200位选手再战胜了对手之后,进入了前200名。

午饭过后,第二轮的淘汰赛又开始了。

这次上台颁布题目的是全聚德的研发主厨郝大厨,坐拥314万抖音粉丝,也算是是烹饪界的传奇人物,当初就连霍金也曾对他的厨艺赞不绝口。

“我的题目很简单,也没有局限性,大家应该也发现了,你们的灶台上和上午不同的是一点食材也没有。现在你们中间的食材区已经放满了各种各样的食材,我的题目就是两个字“开胃”。夏天到了,天气炎热没胃口,要想吃的下去饭,那做出来的菜必须能开胃。食材不定,制作方式不定,菜系不定,你们自由发货,只要做的够开胃就行。好了,比赛开始吧。”

“这个郝大厨出的题目也太广了吧,开胃,什么菜算开胃。”

“那还用说,回锅肉啊。”

“麻婆豆腐表示不服。”

“鱼香肉丝请求一战。”

“水煮肉片想凑热闹。”

“毛血旺应该也算吧。”

“酸菜鱼也可以。”

“肉末酸豆角,酸辣绝对开胃。”

“我是郝大厨的粉丝,我记得他之前出过一个视频,就是做的一个开胃菜,叫火龙果银耳羹,大家可以去了解一下。”

直播间的讨论暂且不提,几位嘉宾评委又聚集在了一起。

“郝大厨,你这题目出的有些鸡贼啊,难怪刚进这里的时候就发现中间多了那个东西,原来是在这等着呢。”老饭骨的三叔武剑利看着郝大厨说道。

郝大厨做为全聚德的研发主厨,和三位同在北京的老饭骨那是老相识了,对于三叔武剑利的调侃没当回事,笑着说道:“没办法啊,方子昨天和我说叫我想个题目,我是想破了脑袋也没想出来。这又不是厨艺考试,大家学的又都不一样,你说非要做一样的菜,那对比起来实在是太明显了。还不如整一个开放式的题目出来,让他们自由发挥的好。”

烹饪大师何大厨也受到了启发:“听你怎么一说,那明天上午的题目我也出个开放式的得了。南北口味差异实在是太不同了,同样名字的一道菜,做出来的味道都不尽相同。真要考究起来,很多在北方出了名的菜都是出自于南方,而一些在南方同样出名菜却出自于北方。”

“是啊,我们三个在抖音上做菜,就是想要打破这一框架,实在相互融合起来。”

“听说方子的餐饮公司准备融合目前的主流八大菜系,你们知道吗?”

“听说过,他在杭城的那家青石餐厅,里面的厨师好像就是按照八大菜系招的。”

“里面有几个我还认识,是我一些老朋友之前厨房里的,不过听说被挖角的原因除了钱以外,好像还有招牌菜秘方的原因在里面。”

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